PAELLA COM ARROZ INTEGRAL BY NATHAN BELCAVELLO E NEGRA & ESTILOSA!

Eis minha versão do famoso prato espanhol chamado Paella. A inovação aqui é ser feito com arroz integral, opção mais saudável. É uma contribuição que fiz para o canal no YouTube da Negra & Estilosa!

A seguir está descrita a saborosa receita sem maiores dificuldades para elaborar em casa mesmo.

Pegue a receita e veja como fiz no vídeo abaixo.

Ingredientes

- 1 kg de mexilhão (sururu) limpo;

- 3 xícaras de chá de arroz integral;

- 1 kg de camarão grande limpo (deixar uns 6 camarões com casca para enfeite);

- 1 kg de rodelas de polvo;

- 500 g de tentáculos de lula;

- 1 taça de vinho branco seco;

- 1 taça de vinho tinto seco (para o cozimento da lula);

- 2 ou 3 limões;

- Alho e cebola a gosto;

- Açafrão a gosto;

- Azeite de oliva extra virgem;

- Cheiro verde (cebolinha e coentro) a gosto.

Modo de preparo

Numa panela normal, tempere os tentáculos da lula com sal e cozinhe no vinho tinto seco até ficar macio.

Tempere os camarões com alho, sal e limão a gosto e reserve. Cozinhe o arroz integral separadamente com sal e açafrão a gosto numa panela a parte.

Numa panela grande de barro, coloque o azeite com a cebola picada e deixe dourar. Acrescente o alho, depois coloque o mexilhão (também conhecido como sururu) e deixe fritar durante uns 5 minutos. Quando os mexilhões estiverem com uma cor laranja viva, acrescente os tentáculos de lula, os camarões e a taça de vinho branco seco. Deixe o vinho cozinhar com os frutos do mar por mais uns 5 minutos e acrescente o arroz. Caso queira, é possível colocar um peixe que tenha uma carne mais firme, como badejo ou anchova negra, para cozinhar juntamente com os frutos do mar e o vinho branco.

Importante que os camarões sejam os últimos a serem colocados, pois se cozinham muito, ficam borrachudos!

Se achar que o arroz não está amarelinho, acrescente um pouco mais de açafrão.

Quando os ingredientes estiverem misturados, experimente o tempero, coloque o cheiro verde e os camarões com casca por cima (ainda crus) e feche a panela por não mais de 5 minutos para os camarões com casca cozinharem.

Pronto! Ótima opção para quem quer receber amigos com um prato requintado, mas sem muita dificuldade para fazer. A apresentação fica ótima!

Sirva o prato acompanhado de uma salada e um bom vinho branco de sua preferência e bom apetite!

Para saber exatamente como fazer, assista ao vídeo!